Le jeûne: remède miracle ou stress pour l’organisme?

Le jeûne est régulièrement à la mode, et il est particulièrement populaire jusqu’à l’été. Il ne s’agit pas pour autant d’une invention moderne, tant s’en faut: cela fait des siècles que dans l’Islam on attend le coucher du soleil pour boire et pour manger pendant le mois du ramadan. Chez les chrétiens, le carême, beaucoup moins réglementé et suivi, dure sept semaines, du mercredi des Cendres à Pâques. «De nos jours, c’est moins l’expérience spirituelle qui prime quand on jeûne que l’idée de détoxification et de nettoyage», explique le spécialiste en médecine préventive et nutritionniste David Fäh.